欧洲留学生活：欧洲美食——瑞士奶酪火锅
提起“奶酪火锅”脑海里不由自主的就会想到：齁～腻～吃一顿奶酪火锅会不会胖死？一顿的威力还没有那么大......把“奶酪火锅”当作国民料理的瑞士肯定不怕胖～
瑞士的冬天，大雪纷飞，如果不吃“奶酪火锅”给身体刷几层厚厚的脂肪，怎么能抵御这寒冷的冬天呢？据说到公元前还是凯尔特人的瑞士人利用炭火、简单的器皿、松枝，制成了有坚硬外壳的奶酪，这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。
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那么“奶酪火锅”和中国火锅有什么差别呢？虽然名字上都带火锅，但瑞士人是将奶酪在锅中融化后作为“汤底”，然后直接用长柄叉子扎上面包、水果和蔬菜沾上奶酪吃，和我国的麻麻辣辣牛油火锅可大不一样。正宗的瑞士“奶酪火锅”的奶酪锅底当然是格鲁耶而奶酪（Gruyere），埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪和拉克雷特（Raclette）奶酪，其中埃曼塔尔奶酪几乎是瑞士奶酪的代名词，产自瑞士西部的阿尔卑斯山区，是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升的牛奶，被称为瑞士最神奇的奶酪，据说里面有75种香料，吸引了不少游客前去品尝这块“神奇的奶酪”。这种奶酪不光可以用在“奶酪火锅”中，还可以直接干吃，配上一杯红葡萄酒，这大概就是瑞士人的美味吧～
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“奶酪火锅”有多少种呢？因地区不同，“奶酪火锅”的种类还是多种多样的，例如比较常见的是“一半一半”，即格鲁耶而奶酪一半，瓦什寒奶酪一半，还有用100%格鲁耶而奶酪做成的“沃州火锅”（Fondue Vaudoise）；用阿彭泽尔奶酪和奶油做的阿彭泽尔火锅（Appenzeller Fondue）；除了纯奶酪火锅，想吃其他口味的“奶酪火锅”还可以做番茄奶酪火锅，一半蕃茄酱，一半奶酪；在奶酪中加入一些野生菌类变成蘑菇奶酪火锅；想吃辣味的“奶酪火锅”还可以在奶酪中加入青红辣椒，青花椒让它变成有辣味的火锅，这么看来，“奶酪火锅”还是很多变的～
这样的火锅你爱了吗？之后小编还会为大家介绍更多欧洲留学生活中遇到的美食和欧洲各地美景，欢迎同学们到欧洲留学，体会多元化留学生活。
撰稿：帆帆不姓帆
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